Mit «The Clumsies» begeistern Nikos Bakoulis und Georgia Georgakopoulou Kritik wie Gäste gleichermassen: Seit der Eröffnung 2014 sind sie Jahr für Jahr in den «World’s 50 Best Bars» vertreten – 2020 auf dem 3. Platz –, an manchen Abenden strömen bis zu 350 Gäste in die Athener Bar. In «The Clumsies» geht man nicht primär, um perfekt zubereitete Drinks zu geniessen, sondern vor allem, um Bakoulis, Georgakopoulou und ihr Team in ihrem natürlichen Umfeld zu erleben – hinter der Bar. Kürzlich haben die «The Clumsies»-Macher ein zweites Lokal eröffnet. Das «Line Athens» verfolgt einen holistischen Ansatz und bringt Gäste, Angestellte, Produzenten und sonstige Kollaborateure in ungezwungener Atmosphäre zusammen. Hinter dem Motto «The Method of Anarchy» steckt also auch bei ihrem zweiten Streich sehr wohl eine Idee.