Als Chef Fine Dining prägt Heiko Nieder seit der Wiedereröffnung des Dolder Grand im Jahr 2008 mit seinem unverwechselbaren Stil das derzeit höchstdekorierte Restaurant Zürichs: The Restaurant im The Dolder Grand, ausgezeichnet mit 2 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten. Gleichzeitig setzt er als Culinary Director Akzente für das gesamte kulinarische Angebot des Hauses – vom leichten Outdoor-Dining im Gartenrestaurant blooms bis hin zum japanischen Genuss im Pop-up MIYU.
Mit THE EPICURE verfolgt Heiko Nieder seit dem Gründungsjahr 2014 eine klare Vision: Er lädt nicht nur Spitzenköchinnen und -köche ein, sondern präsentiert Persönlichkeiten, deren Küchenstil man in Zürich sonst kaum erleben könnte. Das Resultat sind inspirierende und in dieser Form einzigartige Four-Hands-Dinners sowie ein Finale, das den Geschmack der Welt an einen Ort bringt. Einen Ort für kulinarische Exzellenz, Kreativität und Vielfalt.
Das Jubiläumsjahr 2025 steht im Zeichen des Rückblicks und des Aufbruchs. Mit neuen Konzepten und visionären Ideen schreibt Heiko Nieder das nächste Kapitel einer kulinarischen Erfolgsgeschichte.