Kirk Westaway, gebürtig aus Devon in Südengland, begann seine kulinarische Laufbahn in renommierten Küchen wie dem D.O.M. in São Paulo und dem Greenhouse in London. Im Jahr 2011 zog er nach Singapur, wo er 2015 die Position des Executive Chef im JAAN übernahm. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und in JAAN by Kirk Westaway umbenannt.
Westaway verfolgt die Philosophie «Reinventing British Cuisine». Er verbindet klassische britische Gerichte mit modernen Techniken und legt besonderen Wert auf hochwertige Zutaten. Seine Küche ist geprägt von klaren Linien und einer saisonalen Ausrichtung. Das JAAN befindet sich im 70. Stock des Swissôtel The Stamford in Singapur und bietet einen Panoramablick über die Stadt. Die Gerichte spiegeln Westaways Herkunft und seine moderne Interpretation der britischen Küche wider. Kirk Westaway ist – ebenso wie Heiko Nieder – Ambassador der Maison Krug. Gemeinsam präsentieren sie am Donnerstag bei THE EVENING ein exklusives 4-Hands-Krug-Dinner, begleitet von den charaktervollen Cuvées des Champagnerhauses.