Eero Vottonen gilt als eine der führenden Stimmen der zeitgenössischen Spitzengastronomie Finnlands. Als Küchenchef im Restaurant Palace in Helsinki führt er eine Institution: Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Haus wurde fünf Jahre in Folge zum besten Restaurant Finnlands gewählt. Vottonens Stil vereint die Raffinesse der klassischen französischen Küche mit der puristischen Klarheit des Nordens. Seine Kompositionen zeichnen sich durch handwerkliche Präzision, geschmackliche Tiefe und eine spürbare Verwurzelung in der finnischen Heimat aus. Ob arktischer Fisch, Waldpilze oder Rentier – jedes Produkt erzählt eine Geschichte seiner Herkunft.
Auch auf der internationalen Bühne hat sich Eero Vottonen längst einen Namen gemacht. Mehrfach vertrat er Finnland beim renommierten Bocuse d’Or und sicherte sich zahlreiche Wettbewerbserfolge – Ausdruck seiner kompromisslosen Hingabe an das kulinarische Handwerk. 2024 wählten ihn seine Kolleginnen und Kollegen bereits zum vierten Mal zum «Chef of the Chefs» in Finnland.